La producción de vino en Santa Fe avanza de manera organizada a través de la Asociación Santafesina de Vitivinicultura, creada en marzo de 2023 y que actualmente reúne a entre 22 y 25 productores distribuidos en distintos puntos de la provincia. Su presidente, Edgardo Hunzinker, productor en la localidad de Humboldt, explicó en diálogo con el programa Mañana UNO cómo surgió la iniciativa y cuál es el estado actual de esta actividad emergente.